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猪肉牛肉太贵,韩国人吃不起?

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发表于 2019-11-10 01:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
顾客在韩国首尔一家超市选购牛肉。 (视觉中国/图)
(本文首发于2019年11月7日《南方周末》)
在韩国最盛行的电商网站可以看到,网上销量最好的韩国产猪肉,代价大概会在每500克2美元左右浮动。
中国观众在观看韩国电视剧时,常常会看到剧中人将五花肉大概牛肉作为贵重赠礼的剧情。偶尔,观众也会看到,韩国艺人在综艺节目中表现,收到了牛肉礼盒,被宠若惊。
那么,韩国的猪肉和牛肉真的很贵,以至于韩国人吃不起吗?
着实未必。现在访问韩国最盛行的电商网站,比如Gmarket大概易买得网上超市,可以看到,网上销量最好的韩国产猪肉,大概会在每500克2美元左右浮动。如许的猪肉敞开供应,在韩国天下冷链配送,并非一时的特价。用户的好评留言会有成千上万条。
翻阅多年以来的行业陈诉,猪肉零售代价也差不多是在这种代价上下浮动。比如,根据韩国国营农渔商业公司本年上半年的一份陈诉,猪肉的零售价从每500克1.6美元上涨到了1.8美元。而在2018年同期的零售价则是1.4美元。别的,自韩国电商网站上,脱销的平凡牛肉品类的代价也和中国雷同。
同时,根据多种官方大概商业机构的观察统计,韩国也是居于天下前线的肉类消耗大国。在水产物以外的肉类消耗中,猪肉约莫占韩国肉类消耗的一半,而牛肉的占比高出两成。根据自由行游客的体验,在韩国餐厅吃肉类自助餐的代价,大抵也和北京上海如许的一线都会雷同。
因此在韩国,想吃肉、吃得起肉完全不是标题。
那么,中国人传言韩国肉类奇贵的缘故原由安在呢?韩国人以猪肉牛肉作为赠礼又有何缘故呢?
原来,作为一种消耗风俗,脂肪多、肥瘦相间的五花肉受到韩国消耗者的追捧。在瘦肉偏多的平凡猪肉作为一样平常消耗品走进千家万户,供应了工作餐,满意了平价小餐馆用于韩国烤肉需求的同时,肥肉更多的五花肉的代价显着比平凡猪肉高一截,其平价售价大概到达每500克8美元。假如是高端品牌的五花肉,其代价有大概会更贵。五花肉是韩国猪肉财产中代价最高的部分。在机构发布的行业陈诉中,五花肉每每也是和一样平常猪肉分列的。由于瘦肉不受器重,脂肪多的猪肉受到追捧,消耗量不均衡,以是在韩国所入口的猪肉中,五花肉和肥瘦相间的梅花肉占了多数。
与之雷同,在牛肉消耗上,韩国也有一些特别的文化。在韩国,入口牛肉和平凡牛肉都并不贵。但特别的“韩牛”则贵出很多。韩牛养殖户会给他们的牛按摩、刷毛,保持活动和苏息的比例,以提拔牛肉的风致。肥瘦相间,有大理石一样平常纹路的韩牛肉是韩国的自满特产。每500克优质韩牛零售价高出30美元是很平常的。而高端品牌的礼盒装韩牛,也因此成为婚礼和节日上的礼品。
以是,2016年韩国推出“史上最严”的反腐败法律,公职职员、西席与媒体雇员被克制收受代价5万韩元(不到50美元)以上的赠礼,韩国人发现,大概不能再给他们赠送传统上作为热门礼品的风雅韩牛礼盒了。
不外,假如有外国人就当地牛肉云云高价而感到惊奇时,韩国人大概会告诉外国人,他们一样平常消耗的牛肉也是舶来品大概平凡无韩牛认证的一样平常牛肉。因此,一样平常的牛肉消耗付出也和其他国家差不太多。优质的韩牛多数环境下也执偾在节日大概在高级餐馆享用的奢侈品。
总之,现在韩国猪肉和牛肉的代价,就一样平常消耗角度而言夷易近人。“韩国肉贵,韩国人吃不起”的传言只是文化上的误会。
不外,汗青上,韩国也是渐渐成为肉类消耗大国的。在1950、60年代,作为发展中国家,韩国的牛肉消耗很少,耕牛也是宝贵的农业生产资料。到1980年代初,韩国已经成为中等收入国家,韩国的肉类消耗量也大概只是当前的四分之一。乃至,直到本世纪初,高昂的国产牛肉代价也是进步韩国肉类总消耗量的倒霉因素之一。不外,随着韩国和美国、欧盟等国家和地区的商业协定实验,韩国的肉类入口量敏捷增长。2018年韩国入口猪肉达57.1万吨,比2017年增长了17%,是1998年入口量的十倍。只管在商业协议签订之初,韩国的养殖户剧烈抗议,从效果看,韩国消耗者确实照旧得到了实惠,入口肉类满意了韩国人对更多数目的五花肉和更便宜牛肉的需求。同时,韩国本土养殖户也没有由于受到太大的打击,由于他们提供的有风致的本土猪肉牛肉可以比入口肉产生更多的附加值。也正由于有入口肉类的增补,韩国在前些年履历口蹄疫疫情打击时,仍然根本包管了市场供应。
(作者系媒体人)
(本文仅为作者个人观点,不代表本报态度)
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